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Saveur Culinaire

14 janvier 2008

Tajine de viande aux fenouils (besbas)

Tajine de viande aux fenouils (besbas)
Ingrédient: * 500g de viande d'agneau)* 2 oignon finement haché* 1/2 CAC de gingembre* 1 pincée de safran* 1 Kg des fenouils* sel* cas d'huile* cac poivre* cac curry* coriandre, persil* raisin * Dans une cocotte, mettre la viande le sel et l'huile et...
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10 janvier 2008

l'agneau Mechwi Au four

l'agneau Mechwi Au four
Ingredient: * 1 mouton de 10kg * Huile d'olive * Cumin, poivre, curry, sal, gengembre, safran, coriande, persil Preparation: * Mélanger les épices, huile d'olive, coriande, persil. * Avec la pointe d'un couteau piquer le mouton afin que la sauce y pénétre....
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10 janvier 2008

la soupe des legumes à la marocaine

la soupe des legumes à la marocaine
Ingredient: * 250g Courge * 1 Courgette * 1 Pomme de terre * 2 Carotte * 1 poireau * 1 navet * Coriande, persil * Curry, poivre, sal, gengembre * l'huile d'olive * 1 oignon * 250g de Poule * 100 g de pois chiches * Vermicelle Preparation. * Bien rincer...
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9 janvier 2008

Bourses aux crevettes et legumes

Bourses aux crevettes et legumes
Ingredients: * 2 courgette * 1 pomme de terre * 2 oignons * coriande et persil * poivre * cumin * sel * 1 cs soy sauce * l'huile d'olive * 3 oeufs dur et rapé * fromage rapé * feuille du brik * crevette Preparation: * Eplucher les légumes et les couper...
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8 janvier 2008

Tajine de cardon et pomme de terre

Tajine de cardon et pomme de terre
Ingrédient: * la viande(agneau)* 1 oignon finement haché* 1/2 CAC de gingembre* 1 pincée de safran* 1 Kg de cardon ou artichaut (kharchaf)* 2 pomme de terres* 1/2 citron confit* sel* cas d'huile* cac poivre* cac curry* coriandre, persil* olive * Dans...
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7 janvier 2008

kabsa au poule/ الكبسة السعودي

kabsa au poule/ الكبسة السعودي
Ingredients: * un petit poulet * riz * poivre * 6 clous de girofle * 15 grains de cardamone * sel * safran (cha3ra) preparation: * faites dorer le poule avec poivre, sel, un peu d'eau ds une cocotte. Ajouter environ 1 litre d'eau, et toutes les épices:...
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6 janvier 2008

Baghrir

Baghrir
Ingredient: * 250g de semoule fine * 4 verre d'eau (ajouter un si besoin) * 1 levure chimique * vanille * un peu Levure de boulanger Peparation: * Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélanger * Verser la préparation dans un grand récipient...
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5 janvier 2008

Poulets farcis au riz et Rotis au Four

Poulets farcis au riz et Rotis au Four
Ingredient: * 4 poulet * 5 gousses d'ail écrasées * Sel * Citron confit * Olives vertes * persil et coriandre * 1/2 càc de safran * 1/2 càc de curcuma * 1càc de gingembre * 1cac du curry * 1cac poivre * 2 verre d'huile d'olive * Foie et coeur du poule...
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5 janvier 2008

Crêpe aux chocolat

Crêpe aux chocolat
Ingredients: * 1 kg du blé * 500 g de farine (forse) * 1/2 cuillère a café de sel * 1 cuillère a soupe de beurre * 2 verrre du lait * un peu de levure * un peu d'eau tiède (3la hsab 3gina) Preparation: * Mélanger l'eau tiède, la farine, le lait,la levure,...
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5 janvier 2008

Mrouzia aux Pruneaux

Mrouzia aux Pruneaux
Ingrédients: * 1 kg de viande de mouton * 1cas de ras el hanout * 1cas de safran (hor et mathoun) * 1/2 verre d'huile d'olive * 1cc de sel * 2cas de miel * 250 g de raisins secs sans pépins * 1cas de cannelle * Pruneaux Préparation * Ds une cocotte ajouter...
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