750 grammes
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Saveur Culinaire
7 janvier 2008

kabsa au poule/ الكبسة السعودي

DSC00167 DSC00170 Ingredients: * un petit poulet * riz * poivre * 6 clous de girofle * 15 grains de cardamone * sel * safran (cha3ra) preparation: * faites dorer le poule avec poivre, sel, un peu d'eau ds une cocotte. Ajouter environ 1 litre d'eau, et toutes les épices: cardamone, safran, clous de girofle. Saler, faire cuire feu doux. DSC00158 * Retirer du feu, retirer le poule (réserver à part). Compter 2 à 3 volumes de bouillon pour 1 volume de riz. Faire un peu rissoler le riz dans de l'huile, ajouter le bouillon, et faire cuire à feu moyen jusqu'à complète absorption, sans remuer. Continuer à faire cuire 10 mn, à feu très doux, mi-couvert. DSC00160 DSC00161 DSC00166 * Faites rôtir le poulet. * Disposer le riz dans un grand plat, et disposer le poulet. Servir la sauce tomate, ou zaalouk à part.
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Commentaires
F
yaatik saha, c'est très beau ,à essayer inchaallah. gros bisouuuuu
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