Saveur Culinaire

4 mars 2008

Mini pastilla au viande haché et oeufs

Ingredients pour 6 bricks: * 10 feuilles de brick * 300 g de boeuf haché * 2 oignon * 5 oeufs * Sel, poivre, cumin * huile d'olive * coriande et persil Preparation: * Peler les oignons, couper en petits dés. * Faire revenir l'oignon avec l'hiule d'olive,...

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21 février 2008

Filet de poulet a la Barbacue

Ingredients: * Filet de poulet * Huile d'olive * Cumin * Poivre * Curry * Sel * Gingembre * Safran * Coriande et persil Preparation: * Mélanger les épices, huile d'olive, coriande, persil. * Avec la main badigeonner les filets. * Faire griller des deux...

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21 février 2008

Boulette de sardine haché

ingredients: * 1kg de sardine * 2 c à s de graisse de mouton haché * 100 g de riz * 4 gousse d'ails hachés * Coriandre et persil rapé * 1 cà c de cumin * 1 c à c de poivre * 1 c à c de paprika * sel sauce tomate: * 6 tomates rapées * persil, coriande...

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24 janvier 2008

tortilla de chou-fleur

Ingredient: * Un petit bouquet de chou-fleur * 4 oeufs * cumin * Sel * coriande et persil * 100g fromage rapé Preparation: * Dans un pot de la vapeur mettez le chou-fleur et laisser cuire. * Ds un bol melanger le chou-fleur avec les oeufs, cumin, sel,...

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10 janvier 2008

l'agneau Mechwi Au four

Ingredient: * 1 mouton de 10kg * Huile d'olive * Cumin, poivre, curry, sal, gengembre, safran, coriande, persil Preparation: * Mélanger les épices, huile d'olive, coriande, persil. * Avec la pointe d'un couteau piquer le mouton afin que la sauce y pénétre....

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5 janvier 2008

Poulets farcis au riz et Rotis au Four

Ingredient: * 4 poulet * 5 gousses d'ail écrasées * Sel * Citron confit * Olives vertes * persil et coriandre * 1/2 càc de safran * 1/2 càc de curcuma * 1càc de gingembre * 1cac du curry * 1cac poivre * 2 verre d'huile d'olive * Foie et coeur du poule...

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5 janvier 2008

Mrouzia aux Pruneaux

Ingrédients: * 1 kg de viande de mouton * 1cas de ras el hanout * 1cas de safran (hor et mathoun) * 1/2 verre d'huile d'olive * 1cc de sel * 2cas de miel * 250 g de raisins secs sans pépins * 1cas de cannelle * Pruneaux Préparation * Ds une cocotte ajouter...

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15 décembre 2007

Couscous Tfaya

Ingrediants: 1 kg de semoule à couscous 1 kg de viande de bœuf 300 g pois chiches 3kg oignons 1 petite cuillère à café de safran 1 bouquet de coriandre l'huile d'olive sel 1 cc du poivre 1 cc de gingembre 1 cc curry Préparation : * Découper la viande...

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11 décembre 2007

Legume au four avec fromage de la chèvre

Ingredients: * Aubergine * Piment vert * Courgette * Courge rouge * Oignon * tomate * Pomme de terre * fromage du chevre * Origan * l'huile d'olive * sel Preparation: * couper tous les legumes en rondelles et faire cuir au four * les pommes du terre faire...

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11 décembre 2007

Viande farcie

Ingrédients : * viande * poivron vert * oeufs dur * fromage râpé * sauce pour la marinade: * bouquet du persil * bouquet du coriandre * l'ail * sel * poivre * piment fort * paprika * l'huile d'olive Préparation: Mélanger tous pour obtenir une marinade...

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