24 décembre 2007
A plutard les amies
Bonsoir mes amies,
Je tiens à vous dire un petit aurevoir avant mon départ vers mon pays et precisament a "Rabat" enfin enfain apres deux ans je vais voir ma familles , mer parent, mes soeurs, lhamdelahhhhhhhhhhhhhhhhh.
Sinon moi je vous dis à bientôt j'essayerai de vous écrire de temps en temps durant mon voyage inchalahhhhhhhh.
Gros bisous et n'hésitez pas à venir jeter un coup d'oeil sur mon blog et me laisser vos charmants petits messages qui me font toujours très plaisir!
Bonne nuit et à bientôt ...
salma82222222222222222222222222222222222222222
21 décembre 2007
Tripes de mouton (Tkaliya)
Ingrédients :
* 4 gousses d’ail
* Une cuillère à soupe de piment doux.
* Un gros oignon.
* Une cuillerée à café de cumin.
* Un verre à thé d’huile d’olive.
* Une cuillère à soupe de sel.
* Une cuillerée à café de poivre.
* 2 cuillerées à café de gingembre.
* 1 tripe du mouton
Préparation :
* couper la tripe en petit morceau
* Rincez les poumons à l’eau fraîche puis la faire blanchir à l’eau bouillante.
* Coupez les intestins et les poumons en petits morceaux, rincez à l’eau abondamment.
* Lavez le foie, coupez le en petits morceaux
* Dans une marmite ou une cocotte, mettre les morceaux de tripes coupés.
* Rajoutez l’huile, l’ail écrasé, le sel, le piment doux, le poivre, cumin et le gingembre.
* Couvrir d’eau et faites cuire pendant 1 heures environ en surveillant la marmite.
* Une demi heure avant la fin de la cuisson, rajoutez les olives.
* Servir ces tripes garnies de tranches de citron.
brochettes de foie "Boulfaf de l'Aid el kebir"
Ingredient:
* 1 foie de mouton
* 1 crépine fine de mouton
* cumin
* Sel
Preparation:
Faire griller le foie des deux faces sur un barbacoa. Le découper en tranches puis le remettre à griller sur le feu. Une fois les tranches de foie grillées, détailler en morceaux moyens.
Dans un récipient, mélanger le cumin avec le sel. Enduire les morceaux de foie grillés de ce mélange d'épices. Découper la crépine en longues bandelettes.
Envelopper les morceaux de foie dans les morceaux de crépine puis les enfiler sur les broches. Faire griller sur feu.
Servir les brochettes de boulfaf chaudes accompagnées de pain et de thé.
19 décembre 2007
photos du mouton
salamo 3alikom,
j'aimerai bien partager avec vous ces belles images des moutons que j'ai pris aujourd'huit ds une ferme
je vous laisse avec les photos
Aid moubarak à tous les musulmans
salamo 3alikom
Je souhaite "aïd adha mabrouk" à tous les musulmans.
Avec tout mes voeux
16 décembre 2007
Brioche du créme patissière et pepite du chocolat
Ingrediants:
* 1 verre de farine
* 1/2 verre de sucre
* 1 pincé de sel
* 1 cc de levure boulangere
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 cs de lait en poudre
* 1 verre d'eau tiede
* mixer le tout et laisser reposer 10min
* Ajouter 2 verre de farine et un 2 cs d'huile, pétrir .
* laisser reposer jusqu'a dobler le volume
* Faire des petit boules.
* Couvrir pour lever
* Placer à un endroit chaud
* Faire cuir au four 180·
Shneiks
Ingrédients:
Dans un mixeur ou robot mixer :
* 2 verre de farine
* 1 verre de sucre
* 1 pincé de sel
* 1 cc de levure boulangere
* 1 sachet de levure chimique
* 2 cs de lait en poudre
* 2 verre d'eau tiede
* mixer le tout et laisser reposer 10min
* Ajouter 3 verre de farine et un 1/2 verre d'huile, pétrir .
* laisser reposer jusqu'a dobler le volume
Pour la créme :
* 250g de créme patissière
* 50g de raisins
* 100g de fruits confits
* Jaune d'oeuf battu.
Préparation :
étaler la pate sur une surface fariné, couper les sulus pour avoir un caré .
étaler dessus la créme patissiere parsemer de fruit confit et rasin sec.
rouler la pate sur elle meme et découper des rondelles. et déposé sur une plaque allant au four huilée . couvrir pour lever au moment de cuire badigeoner de jaune d'oeuf .
Faire cuir au four 180·
15 décembre 2007
Couscous Tfaya
Ingrediants:
1 kg de semoule à couscous
1 kg de viande de bœuf
300 g pois chiches
3kg oignons
1 petite cuillère à café de safran
1 bouquet de coriandre
l'huile d'olive
sel
1 cc du poivre
1 cc de gingembre
1 cc curry
Préparation :
* Découper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le gingimbre, le sel, le poivre, curry, coriande et persil et les pois chiches mis à tremper depuis la veille. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
* Mettre le couscous dans un grand plat large huilé, salé
* Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite
* Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier, verser dessus un peu d'eau tiède, mélanger et détacher les grains avec une fourchette.
* Mettre la semoule pr cuire la 2 eme fois 20min
* Ainsi de suite pr la 3 eme
Préparer la T'faya:
* émincer les oignons et les cuire avec 1 verre d'eau pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, ajouter les raisins secs, la cannelle, le safran, le sucre, du sel et du poivre, gengembre, l'huile d'olive.
Faire caraméliser.
Quand la semoule est cuite, Creuser un puits au centre de la semoule Placer la viande et recouvrir de T'faya.
13 décembre 2007
----Piment confit
Ingredients:
* Piment rouge, vert
* vinaigre
* l'ail
* oignon
* l'eau
* miel
Prepartion:
* Laver les piments.
* Faire cuire les piments, l'ai, oignn (demi cuit) ds l'eau avec le vinaigre " Deux verre du vinaigre, 1 verre d'eau"
* Placer les piments dans un bocal. Recouvrer d'eau bien fermer.
12 décembre 2007
Olives confites
Ingrédients :
2kg d’olives
Eau
Jus de deux citrons
2 citrons confits
Préparation:
Faire écraser les olives à l’aide d’une pierre. Puis les laver.
Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d’eau et bien fermer.
Changer l’eau matin et soir pendant trois jours. ajouter le jus du citron et le citron couper,
Après continuer à la changer tous les deux jours jusqu’à l’adoucissage des olives.
