Saveur Culinaire

Mes Expériences dans la cuisine

lundi 29 septembre

Tajine de moules

Ingrédients:* 1 kg de moule* 4 tomate* Persil et coriande * 3 gousse d'ail* Cumin* Poivre* Sel* l'huile d'olive Décoration:* Olive piquant Préparation:* Bien laver le moule, les égoutter.* Eplucher les tomates, et les couper en petit morceaux, l'ail aussi.* Dans un tagine mettre tomates, ail, persil, coriande, les épices et laisser cuire un peu, aprés ajouter le moule et laisser le tout cuire.
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mercredi 09 avril

Tajine de boulette de viande et pomme de terre

Ingrédients: * 500g de viande haché* 1 poivron rouge* 3 pomme de terre* 3 tomates pelé et consacré* 1 oignon* 2 gousses d'ail* Coriande, persil* l'huile d'olive* Poivre* Sel* Cumin Préparation: * épluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail. * Dans un cocotte avec l'huile d'olive ajouter les oignons, l'ai, laisser cuir sur un feu doux. * Ajoutez les tomates, les épices, coriande et persil. * Laissez mijoter 15 minutes. * Mélangez la viande hachée avec coriande, persil, sel,... [Lire la suite]
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mardi 18 mars

Tajine de poule aux coings caramélisés

Ingrédient: * 500g de poule* 2 oignon * 1/2 CAC de gingembre* 1 pincée de safran* sel* cas d'huile* cac poivre* cac curry* Coriandre, persil* Cannelle* 1 Cas de sucre* 100g raisin* 1 kg de coing* 1 Citron* 200g de Sucre "selon le gout"* 2cas d'eau de fleur d'oranger* 2cas de Cannelle en poudre* Sésame Préparation: Tajine: * Dans une cocotte, mettre le poule, le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons coupe en lamelle, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier

Tajine de petits pois et fond d'artichaut

Ingrédient: * 500g de poule* 2 oignons finement hachés* 1/2 cac de gingembre* 1 pincée de safran* 200g de petits pois* 5 fonds d'artichaut* 4 pomme de terre* 1/2 citron pressé*   sel*  Cas huile d'olive* curry* persil et coriande Préparation: * Dans une cocotte, mettre le poule, le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons finement hachés, le safran, le gingembre, curry, persil et coriande. Laisser mijoter puis ajoutez de l'eau pour la cuisson. * après un quart d'heure... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier

Tajine de viande aux fenouils (besbas)

Ingrédient: * 500g de viande d'agneau)* 2 oignon finement haché* 1/2 CAC de gingembre* 1 pincée de safran* 1 Kg des fenouils* sel* cas d'huile* cac poivre* cac curry* coriandre, persil* raisin * Dans une cocotte, mettre la viande le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons finement hachés, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil. Laisser mijoter puis ajoutez de l'eau pour la cuisson et fermez la cocotte. * Une fois la viande cuite. Ajoutez le fenouils, laissez... [Lire la suite]
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mardi 08 janvier

Tajine de cardon et pomme de terre

Ingrédient: *  la viande(agneau)*  1 oignon finement haché*  1/2 CAC de gingembre*  1 pincée de safran*  1 Kg de cardon ou artichaut (kharchaf)*  2 pomme de terres*  1/2 citron confit*  sel*  cas d'huile*  cac poivre*  cac curry* coriandre, persil* olive * Dans une cocotte, mettre la viande le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons finement hachés, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil. Laisser mijoter puis... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre

Tajine des legumes verts

Ingrédients: * 500g du poule* 200g de petits pois(congelé)* 500g de pommes de terre* 1 courgette* 2 piments verts* 1 oignon* 2 CAS verre de l'huile d'olive * sel,gingembre,poivre,safran,curry,coriandre, persil préparation: * Dans une cocotte mettre le poule avec de l'huile le sel et l'oignon haché, les epices,laisser revenir 10 min. * couvrir d'eau et laisser cuire 15min, puis ajouter la pomme du terre, courgette, petit pois, piment vert et laisser cuire.
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vendredi 07 décembre

Tajine du viande avec Pomme du Terre et Petit Pois

Ingrédients: * 500g de viande d'agneau* 200g de petits pois(congelé)* 500g de pommes de terre* 1 oignon* 2 CAS verre de l'huile d'olive * sel,gingembre,poivre,safran,curry,coriandre, persil préparation: * Dans une cocotte mettre la viande avec de l'huile le sel et l'oignon haché, les épices,laisser revenir 10 min. * couvrir d'eau et laisser cuire 30min, puis ajouter la pomme du terre, petit pois et laisser cuire avant la fin de la cuisson ajouter les olives, et le citron confit
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jeudi 22 novembre

Congre Tajine Aux legumes

Ingrédients: * 1 kg du congre* 2 oignons rondelle* un bouquet du coriandre* poivre* sel* ail* l'huile d'olive* cumin* paprika* gingembre* pomme de terre* carotte* courgette* olive vert Préparation: * Préparer la sauce: l'huile, poivre, cumin, paprika, sel, gingembre, ail, coriandre. * Mariner le poisson dans la sauce 1heure * Couper l'oignon rondelle et mettez dans le tajine et en haut du l'oignon mettez le poisson et les légumes, et laisser cuire dans un four
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