24 avril 2008
Salade de pâte "Ensalada italiana"
Ingrédients:
- 300g de penne
- maïs
- Thon
- Oeufs
- sel
- Vinaigre
- l'huile d'olive
Préparation:
- Faire cuire les pâtes dans d'eau bouillante salée.
- Égoutter et passer sous l'eau froide.
- Ajouter l'huile d'olive, vinaigre, sel, thon, maïs puis mélanger et décorer avec les œufs.
29 février 2008
Salade Multicolore
Aujourd'hui la salade se définit comme un mets froid composé de légumes crus ou cuits, de viande, de crustacés, de poisson assaisonnés d'une vinaigrette ou d'une sauce froide.les salades sont toujours appréciées !
Voila un melange des légumes, oui que des légumes..............
Ingredients:
* Riz cuit a l'eau
* Boite de mais
* Petit pois
* Olive noir
* Mayonnaise
* Tomate cherry
* Carotte râpée
* Betterave cuit et rapé
* Oeuf dur.
* Raisin
* Des fond d'artichauts
* Laitue
PREPARATION:
* Dans un plat disposer de belle feuille de laitue.
* Melanger le riz avec petit pois, raisin, maiz, sel, huile, vinaigre, mettre dans un petit bol laisser prendre la forme et renverser au centre du plat.
* Autour de riz disposer carotte râpé, betrave rapé, puis décoer avec des petits fonds d'artichauts, tomates cherry, les oeufs et olives noir.
30 janvier 2008
Salade de Mauve (Bakoula)
Ingredients:
* 1 bouquet de mauve (Bakoulla ou khobbiza)
* persil, coriande
* 4 gousses d'ail
* verre à thé d'huile d'olive
* 1/2 citron confit
* 1 c.à.soupe de cumin
* 1 c.à.soupe. de piment doux
* Sel
* olives dénoyautés
Preparation:
* Lavez la mauve, hachez-la (les feuilles et les branches).
* Hacher finement le persil et la coriandre.
* Faite-la cuire à la vapeur(couscoussiére) avec l'ail entier pendant 20 minutes.
* Mettez sur feu doux dans une casserole l'huile d'olive le citron confit coupé en dés, olive, et l’ail cuit à la vapeur, cumin, poivre, piment doux, mauve, coriande et persil, sel.
* laisser mijoter jusqu’à évaporation de l’eau en remuant de temps en temps.
17 janvier 2008
Olive Mcharmel
Ingrédients :
* 500g d’olives
* 1 citrons confits
* 3c.à.s de persil haché
* 2 gousses d’ail hachées
* 1c.à.s de cumin
* 1c.à.c de sel
* 1c.á.c de poivre
Préparation:
* Ds un poéle mettre les citrons confits coupés fine, les gousses d’ail hachées, le persil haché, poivre, parpika, cumin et sel.
* Ajouter l'olive laisser mijoter.
Boulettes de pommes de terre - Mâakouda
Ingrédients:
* 500g de pomme de terre
* coriandre et de persil
* 1 cuillère à café de cumin
* 1 cuillère à café de piment et de sel
* 1 oeuf
* Farine
Préparation:
* Faites cuir les pommes de terre dans de l'eau pendant 30 mn.
* Epluchez les pommes de terre cuite, écrasé les à la fourchette. Ajoutez cumin, piment, sel, mélangez le tout.
* Mettez une poele sur le feu avec d'huile.
* Faites une boulette du mélang, aplatissez la un peu et mettez ds l'oeuf puis la farine faites pareil pour les autres
* Laisser cuire de chaque côté.
* Servez chaud ou froid.
Salade de Betteraves/orange
Ingrédients :
* 250 g de Betteraves
* 2 cuillerée à soupe de sucre en poudre
* 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 2 oranges
Préparation :
* Râper finement les betteraves. ajouter au mélange sucre, eau de fleur d'oranger, jus d'orange. Mélanger. Disposer sur assiettes. Servir frais.
14 janvier 2008
Salade du concombre orange/canelle
Ingrédients :
* 250 g de concombre
* 2 cuillerée à soupe de sucre en poudre
* 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 2 oranges
Préparation :
* Râper finement le concombre. ajouter au mélange sucre, eau de fleur d'oranger, jus d'orange. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer avec une pincée de cannelle. Servir frais.
Salade de carotte orange/cannelle
Ingrédients :
* 250 g de carottes
* 2 cuillerée à soupe de sucre en poudre
* 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 2 oranges
Préparation :
* Râper finement les carottes. ajouter au mélange sucre, eau de fleur d'oranger, jus d'orange. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer avec une pincée de cannelle. Servir frais.
09 janvier 2008
Bourses aux crevettes et legumes
Ingredients:
* 2 courgette
* 1 pomme de terre
* 2 oignons
* coriande et persil
* poivre
* cumin
* sel
* 1 cs soy sauce
* l'huile d'olive
* 3 oeufs dur et rapé
* fromage rapé
* feuille du brik
* crevette
Preparation:
* Eplucher les légumes et les couper en petits dés.
* Faire suer l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive puis ajouter les dés de courgettes et pomme de terre. Remuer, ajouter crevette, coriande, persil, soy sauce, poivre et sal. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.
* badigeonner les feuilles de briks d'un peu d'huile d'olive puis remplir de légumes, les oeufs, fromage.
* Pliez-les en accordéon et attachez-les avec les ficelles.
* Attention de ne pas trop serrer la ficelle, laisser un peu de souplesse pour ne pas déchirer les feuilles de brick.
* Badigeonnez-les d'un peu de beurre au pinceau.
* Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.
13 décembre 2007
----Piment confit
Ingredients:
* Piment rouge, vert
* vinaigre
* l'ail
* oignon
* l'eau
* miel
Prepartion:
* Laver les piments.
* Faire cuire les piments, l'ai, oignn (demi cuit) ds l'eau avec le vinaigre " Deux verre du vinaigre, 1 verre d'eau"
* Placer les piments dans un bocal. Recouvrer d'eau bien fermer.
