14 mai 2008
Daurade farcie au riz
Ingrédients:
* 1 daurade
* 150g de riz
* 2 pomme de terre
* 100g de petit pois
* 1 oignon
* l'huile d'olive
* sel
* poivre
* gingembre
* paprika
* 2 gousse d'ail
Préparation:
* Faire cuir le riz ds l'eau demi cuisson, égoutté, ajouter petit pois, les épices, mélanger.
* Couper l'oignon en rondelle
* Placer dans un grand plat allant au four.
* Badigeonner le dorade avec les épices, farcir avec le riz.
* Couper pomme de terre en rondelle, les disposer.
* Enfournez dans le four à 180°C
02 mai 2008
Côtes d'agneau au four
Ingrédient:
* Côtes d'agneau
* Huile d'olive
* 1 c.a.s de Smen
* sel, safran, poivre, gingembre
* 4 gousses d'ail
* 150g Pruneau
* 150g Abricot sec
Préparation:
* Mélanger les épices, huile d'olive.
* Avec la main badigeonner la viande bien masser. Couvrir et laisser macéré.
* Placer dans un grand plat allant au four.
* laisser cuire
* Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre un peu de sucre et cannele, citron, fleur d'oranger ajouter les pruneaux, abricot laisser cuire sur feu doux.
* Décorer et Servir chaud
09 avril 2008
Tajine de boulette de viande et pomme de terre
Ingredients:
* 500g de viande haché
* 1 poivron rouge
* 3 pomme de terre
* 3 tomates pelé et consacré
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* Coriande, persil
* l'huile d'olive
* Poivre
* Sel
* Cumin
Preparation:
* Epluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
* Ds un cocotte avec l'huile d'olive ajouter les oignons, l'ai, laisser cuir sur un feu doux.
* Ajoutez les tomates, les épices, coriande et persil.
* Laissez mijoter 15 minutes.
* Mélangez la viande hachée avec coriande, persile, sel, cumin.
* Formez des boulettes.
* Plongez les boulettes dans la sauce, pomme de terre et poivron, ajouter un verre d'eau puis couvrez et faites cuire feu doux.
04 avril 2008
Couscous de riz au congre
voila j'ai essayer cette super recette de morena
Ingredients:
* 500g de riz
* 1 kg de congre
* 1 Courgette
* 4 Carottes
* 1 poivron rouge
* 3 omme de terre
* l'huile d'olive
* Sauce tomate
* 1 oignon
* poivre, paprika, cumin, l'ail, sel
* coriande et persil
Preparation:
* Ds une casserole faire revenir les épices, l'oignon couper en petit dés, l'ail aussi, tomate, l'huile d'olive.
* Ajouter le carotte, et l'eau laisser cuire pendent 15 min, puis ajouter le poisson, le pomme de terre, courgette, poivron et laisser cuire á fou doux.
* Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée
* Egoutter le riz
* Creuser un puits au centre de riz et y disposer le poisson, les légumes.
26 mars 2008
Brochette de viande et salade de riz
Ingredients:
* Viande
* Riz
* Petit pois
* Mais
* Raisin
* Pomme de terre
* Betterave
* Oignon
* sel
* l'huile
* Vinaigre
* Cumin
* Paprika
* Curry
* gingembre
* Coriande et persil
* Mayonnaise
Preparation:
* Couper la viande en morceaux, ajouter l'oignon en petit dés, cumin, paprika, poivre, sel, gingembre, curry, l'huile d'olive.
* Laisser mariner au moin deux heures.
* Enfilez les cubes de viande sur les brochettes, posez les sur le grille laissez cuire
* Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée
* Egoutter le riz, mélanger avec le petit pois, maîs, raisin, l'huile, vinaigre
* Faire cuire le pomme de terre ds une casserole d'eau salé, les egoutter, puis ajouter l'huile, l'oignon coupé en petit dés, vinaigre, persil et coriande haché, cumin, et mélanger le tous.
* Couper en petit morceaux le betterave, ajouter l'huile, viniagre et mélanger.
* Servir chaud accompagnés avec la salade de pomme de terre, betterave et de riz.
18 mars 2008
Tajine de poule aux coings caramélisés
Ingredient:
* 500g de poule
* 2 oignon
* 1/2 CAC de gingembre
* 1 pincée de safran
* sel
* cas d'huile
* cac poivre
* cac curry
* Coriandre, persil
* Cannelle
* 1 Cas de sucre
* 100g raisin
* 1 kg de coing
* 1 Citron
* 200g de Sucre "selon le gout"
* 2cas d'eau de fleur d'oranger
* 2cas de Cannelle en poudre
* Sesame
Preparation:
Tajine:
* Dans une cocotte, mettre le poule, le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons coupe en lamelle, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil. Laisser mijoter puis ajoutez un verre de l'eau cannelle, raisin, sucre et laisser cuire.
Coing:
* Nettoyé les coings, coupé sur 4
* Ds une casserole, mettre les coings avec d-eau, laisser cuir
* Une fois les coigs cuit, ajouter le citron, d'eau de fleur d'oranger, cannelle, sucre, et laisser caramelise.
17 mars 2008
Legumes farci
Ingredients:
* 200g de riz cuit un peu ds l'eau
* 250 g de viande hachée
* 2 poivron (rouge et vert)
* 1 courgette
* 2 pommes de terre
* 1 carotte coupé en petit dés cuit un peu ds l'eau
* 1 oignon
* Sauce tomate
* gingembre
* cumin
* 3 gousses d'ail
* Huile d'olive
* Safran
* sel
Préparation:
* Mélanger le riz avec le viande hache, carotte, les epices, l'huile d'olive.
* Ds un cocotte mettre la sauce tomate, un oignon coupé en petit dés, l'ail, les epices, l'huile d'olive
* Vider les légumes puis remplir les légumes avec la farce et les mettre ds le cocotte.
* Laisser revenir quelques minutes, couvrir d'eau et laisser cuire
10 mars 2008
Legumes avec sauce tomate
Ingredients:
* 1/2 bouquet de choux fleur
* 2 Pomme de terre
* 4 carotte
* 1 grand cougette
* Riz
* 4 tomates
* 3 oignons
* Sel, cumin, paprika, poivre
* Coriande et persil
* 3 gousses d'ail
* Huile d'olive
Preparation:
* Faire cuir tous les legumes ds la vapeur.
* faire cuir le riz ds l'eau.
* Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, ails, cumin, Sel, poivre, paprika et laisser cuir à feu doux..
* Ds un plat du four mettez tous les legumes, le riz et puis terminez par une couche de sauce tomate.
* Enfournez 15mn à 180°.
* Servez avec des saucisses.
04 mars 2008
Mini pastilla au viande haché et oeufs
Ingredients pour 6 bricks:
* 10 feuilles de brick
* 300 g de boeuf haché
* 2 oignon
* 5 oeufs
* Sel, poivre, cumin
* huile d'olive
* coriande et persil
Preparation:
* Peler les oignons, couper en petits dés.
* Faire revenir l'oignon avec l'hiule d'olive, coriande, persil, sal, poivre et cuminLes faire cuire a l'huile ensemble pendant une vingtaine de minutes. sortir du feu et laisser refroidir.
* Mettre la viande hachee dans un saladier et rajouter les oigons et melanger.
* Beurrer un moule.
* Disposer une feuille de brick, badigeonnant chaque feuille de beurre fondu, disposer sur ce fond une petite quantité de farce, puis on casse l'oeuf.
* Refermez la feuille, recouvrez-la d’une autre feuille de pastilla badigeonnée de beurre.
* Faire cuire au four
21 février 2008
Filet de poulet a la Barbacue
Ingredients:
* Filet de poulet
* Huile d'olive
* Cumin
* Poivre
* Curry
* Sel
* Gingembre
* Safran
* Coriande et persil
Preparation:
* Mélanger les épices, huile d'olive, coriande, persil.
* Avec la main badigeonner les filets.
* Faire griller des deux faces sur un barbacue
