01 février 2008
Chahda
Ingredients:
* 125g coco
* 125g du beurre
* 500g de farine
* 125g de sucre glacé
* 1verre d'huile
* 1 vanille
* 1 oeuf
Preparatin:
* Préchauffez le four à 180°
* Ds un saladier mettez la farine, le beurre ramolli, le sucre, coco, rajoutez l'oeufs, la vanille, l'huile, melanger le tout jusqu'à obtenir une pâte.
* Ds une plaque allez au four.
* Faites des petites boulettes. Trempez le moule ds le sucre puis ds les boulettes.
* Mettez au four laisser cuire pendant 20 min
Mini Harcha au semoule de maîs
Ingredients:
* 125g de semoule fine
* 125g de farine
* 125g de semoule de maîs
* 2 oeufs
* 1/2 verre d'huile
* 1 sachet de levure chimique
* 1 các Nafaa
* un peu de levure de boulangerie
* 100g de sucre
Décoration:
* 100g de semoule épaisse pr
Preparation:
* Dans un saladier, mettre tout les ingredients, et mélanger le tout.
* Ds une plaque allez au four , former une petite boule, saupoudré de semoule et faire cuire.
16 janvier 2008
Mchawak
Ingredients:
* 500g de poudre d'amandes
* 250g de sucre glace
* 2 jaune d'oeufs
* 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
Décoration:
* 1 blanc d'oeuf
* Des amandes
* Confiture de fromboise
Preparation:
* Melangez la poudre d'amandes avec le sucre glace puis ajoutez les jaune d'oeuf + 2 cas d'eau de fleurs d'oranger travailé bien cette pate .
* Faire des petite boules, trempez les boules dans du blanc d'oeuf puis dans les amandes apuiyez au centre de la boule pour avaoir un petit trou.
* Enfournez le four doux une 15 de min
* Decorer les trous de confiture ou des perles.
15 janvier 2008
Les doigts des amnades
Ingredients:
la pâte:
* 500g du farine
* 125g de beurre
* 1 pincée sel
* 1 oeufs
* 1 vanille
* fleur d'oranger
La farce:
* 500 g d'amandes en poudre
* 125g de sucre
* 1/4 c à c de canelle en poudre
* 10 g de beurre fondu
* 4 c à s d'eau de fleur d'oranger
Décoration.
* 1 blanc d'oeuf
* Des amandes effilées
Preparation:
* Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et réservez au frais 10mn dans un sac en plastique ou papier alimentaire.
* Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
* Prendre une petite boule de pâte puis étalez la très très finement (moi j'ai utiliser la machine du pate).
* Déposez le long bâtonnet de farce l'enveloppez de pâte et découper le surplus
* Ensuite découpez en petits bâtonnet de la taille d'un doigt.
* Ainsi de suite jusquà épuisement de votre pâte
* Préparez ensuite un bol avec du blanc d'oeuf et un plat avec les amandes effilées
*Trempez votre "doigt" dans le blanc d'oeuf ensuite sur les amandes bien les recouvrir
* Éposez les délicatement sur un plat allez au four.
* Faire cuire à four chaud environ 15mn à 180
10 décembre 2007
Congolais Citron et Raisins
Ingrédients:
* 1 blanc d'oeuf
* 40g de sucre
* 80g de noix de coco râpée
* 1càs de jus de citron vert
* 1càs de fleure d'oranger
* 20g de raisins secs
* 1/2 vanille
Preparation:
Laisser macérer les raisins dans le fleur d'oranger pendant 15 minutes, environ. Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger grâce à un fouet électrique, le blanc d'oeuf et le sucre. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Ajouter la noix de coco. Continuer à mélanger.
Ajouter les raisins. Mélanger.
Former des petits tas et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 20 minutes.
03 décembre 2007
Trefle
Ingredients:
* Pâte brisée fine
* amande
* amande/pistache
* amande/fraise
* amande pr décoration ou des perles
Preparation:
* Former avec les trois couleurs des petites boules.
* Abaissez la pâte au rouleau. Découpez des triangles à l'aide d'une roulette.
* Mettez 3 boules de couleurs différentes au centre de chaque triangle.
* Rabattez les 3 angles au milieu et piquez avec amande
* Disposez-les sur une plaque
* Faites-les cuire à four moyen 15 à 20 mn.
* Retirez-les du four et tremper dans le miel aromatisé à l'eau de fleurs d'oranger à la sortie du four.
Dattes Farcies aux amandes
Ingredients :
* 250 de pâte d'amandes
* 500 g de dattes
* fleur d'oranger
* 150 g de sucre
* colorant
Preparation:
* Mélanger tous les ingrédients de la farce.
* Former des petites boules.
* farcir les dattes avec les boules d'amande
30 novembre 2007
Cornet du gazel
Ingredients:
la pâte:
* 500g du farine
* 125g de beurre
* 1 pincée sel
* 1 oeufs
* 1oeufs
* 1 vanille
* fleur d'oranger
la farce:
* 500g d'ammande
* 1 cuillére du cannelle
* 250g sucre glace
* Eau du fleur d'oranger
Preparation:
* Dans un grand plat, mettre la farine, le sel et la vanille. versez le beurre fondu refroidi. Bien frotter le mélange entre les mains
jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine.
* Ensuite rajoutez petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple, malléable et facile à travailler.
* Former des boules, couvrir d'un plastique et laisser reposer 20 min.
* Prendre une petite boule de pâte puis étalez la très très finement (moi j'ai utiliser la machne du pate), mettre un petit boule de farce au milieu, replier la pâte en tirant et enveloppant la farce et soudez en appuyant très fort.
* Donnez une forme courbe pour obtenir une corne et coupez tout autour pour enlever le surplus de pâte avec une roulette à pâtisserie.
* Déposez vos cornes de gazelle sur la plaque du four.
* Laisser sécher quelques heures et cuire 15 min à four chaud (180°)
Enveloppes aux amandes
Ingredients:
la pâte:
* 500g du farine
* 125g de beurre
* 1 pincée sel
* 1 oeufs
* 1oeufs
* 1 vanille
* fleur d'oranger
la farce:
* 500g d'ammande
* 1 cuillére du cannelle
* 250g sucre glace
* Eau du fleur d'oranger
Preparation:
La pâte:
* Dans un grand plat, mettre la farine, le sel et la vanille. versez le beurre fondu refroidi. Bien frotter le mélange entre les mains
jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine.
* Ensuite rajoutez petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple, malléable et facile à travailler.
* Former des boules, couvrir d'un plastique et laisser reposer 20 min.
La farce:
* Mélanger tous les ingrédients de la farce.
* Former des petites boules.
* Abaissez la pâte au rouleau sans fariner le plan de travail.
* Découpez des carrés de 5 cm de côté à l'aide du couteau
* faire des incisions
* Poser une boule de farce au centre et refermez les coins vers le centre
* Décorer avec une amande en la piquant au centre vous obtenez ceci
Sablés aux confitures
Ingredients:
Pour la pâte:
* 250g de margarine ramollie
* 2 oeufs
* 100g de sucre glace
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* 500 de farine
Pour la décoration:
* confiture de framboise
* confiture d'abricot
* sucre glace
Preparation:
* Dans un récipient,mettez la margarine avec le sucre ,bien travailler le mélange, ajoutez les oeufs,le sucre vanillé, la levure chimique et bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pommade .
* Incorporez la farine en dernier et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
* Abaissez la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un emporte-pièce avec des découpez des ronds.Prenez une petite quantité de pâte pour pouvoir travailler au fur et à mesure .
* Disposez les sablés sur une plaque ,les enfourner à th160.
* Saupoudrez avec le sucre glace.
* Nappez le sablé avec la confiture.
* Assemblez les deux pièces.
* Pour finir ,versez un peu de confiture au centre.
