10 avril 2008
Caviar d'aubergine (Zaalok)
Ingredient:
* 2 grand aubergines
* 3 gousses d'ail
* sel
* huile d'olive
* paprika
* cumin
* vinaigre
* olive
Preparation:
* Couper les aubergines en gros dès.
* faire cuire ds la vapeur avec les gousses d'ail.
* les egouter.
* Dans une poêle, faire chauffer à feu doux-moyen l'huile d'olive, puis ajputer les épices, l'aubergine.
* Ecraser les aubergines a l'aide d'un fourchette.
* Ajouter le viniagre Laisser mijoter (environ 10-15 minutes)
* la salade d'aubergine servie chaude pour accompagner de poisson.
