Caviar d'aubergine (Zaalok)

Ingrédient:

* 2 grand aubergines
* 3 gousses d'ail
* sel
* huile d'olive
* paprika
* cumin
* vinaigre
* olive

Préparation:

* Couper les aubergines en gros dès.

* faire cuire dans la vapeur avec les gousses d'ail.

* les égoutter.

* Dans une poêle, faire chauffer à feu doux-moyen l'huile d'olive, puis ajputer les épices, l'aubergine.

* Écraser les aubergines a l'aide d'un fourchette.

* Ajouter le vinaigre Laisser mijoter (environ 10-15 minutes)

* la salade d'aubergine servie chaude pour accompagner de poisson.

Comments

[oumsamy]

bravo rachida ton zaalouk a l'air hummmmmmm comme je l'aime!!!
bisoussss

[aminatoun]

salam rachida je viens tres souvent sur ton blog,franchement il est magnifique machallah,tbarkllah 3lik okhlass!!!!!tes recettes sont si belles merçi a toi

[khahina]

Tiens ca me donne envie (une fois encore) surtout qu'en ce moment je manque d'idées culinaires

Merci.
Amitiés
A bientôt

[Frijoles]

Justement j'ai dans mon panier à légumes une aubergine qui ne demande qu'à être mangée!!! Ce caviar est simple et comme je n'en ai jamais fait, c'est l'occasion, non!

[Sab]

Très originale ta recette. Je n'aime pas trop l'aubergine mais avec des courgettes je sui sûr que je vais adorer.