18 mars 2008
Tajine de poule aux coings caramélisés
Ingredient:
* 500g de poule
* 2 oignon
* 1/2 CAC de gingembre
* 1 pincée de safran
* sel
* cas d'huile
* cac poivre
* cac curry
* Coriandre, persil
* Cannelle
* 1 Cas de sucre
* 100g raisin
* 1 kg de coing
* 1 Citron
* 200g de Sucre "selon le gout"
* 2cas d'eau de fleur d'oranger
* 2cas de Cannelle en poudre
* Sesame
Preparation:
Tajine:
* Dans une cocotte, mettre le poule, le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons coupe en lamelle, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil. Laisser mijoter puis ajoutez un verre de l'eau cannelle, raisin, sucre et laisser cuire.
Coing:
* Nettoyé les coings, coupé sur 4
* Ds une casserole, mettre les coings avec d-eau, laisser cuir
* Une fois les coigs cuit, ajouter le citron, d'eau de fleur d'oranger, cannelle, sucre, et laisser caramelise.
