18 mars 2008
Tajine de poule aux coings caramélisés
Ingredient:
* 500g de poule
* 2 oignon
* 1/2 CAC de gingembre
* 1 pincée de safran
* sel
* cas d'huile
* cac poivre
* cac curry
* Coriandre, persil
* Cannelle
* 1 Cas de sucre
* 100g raisin
* 1 kg de coing
* 1 Citron
* 200g de Sucre "selon le gout"
* 2cas d'eau de fleur d'oranger
* 2cas de Cannelle en poudre
* Sesame
Preparation:
Tajine:
* Dans une cocotte, mettre le poule, le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter les oignons coupe en lamelle, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil. Laisser mijoter puis ajoutez un verre de l'eau cannelle, raisin, sucre et laisser cuire.
Coing:
* Nettoyé les coings, coupé sur 4
* Ds une casserole, mettre les coings avec d-eau, laisser cuir
* Une fois les coigs cuit, ajouter le citron, d'eau de fleur d'oranger, cannelle, sucre, et laisser caramelise.
Commentaires
Waouh ! moi qui croyais que les coings ne servaient qu'à faire de la confiture.
huuuuum!! magnifique tajine! biises micky
ce sucré salé doit être très bon!!!
Le coing n'est pas trop mon fruit préféré du moins dans un tajine, j'en mange mais sans grosse envie! Je préfère quand on en fait de la gelée! hihi! Ceci dit ton tajine a l'air bien savoureux et avec de la volaille, j'ai jamais essayé! Tbarkellah aalik Salma!
Aux coings c'est très original ... J'aime beaucoup ...
oh là, avec toutes ces épices j'imagine la douce odeurs de ta cuisine à l'ouverture de la tajine :-)
à un moment qu'en regardant la photo j'ai pensé à de la confiture mais on il s'agit bien d'un tajine !!
Pour être honnête, je ne connais pas du tout mais c'est surement sucré par le coing. Tout est dans la préparation pour ce genre de tajine donc je veux bien goûter et en général je ne suis pas téméraire dutout !!!!
Bravo
Bonne soirée
AHHHHHHHHH !! ça j'adoreeeeeeeeeee
mais ca doit etre bon
moi j'aime les tajines sucres, amais je ne les fais pas car mon epoux ne les manges pas, et donc du coups je ne les fais presque plus, en tout cas si j'ai envie de manger, je sais ou je me rends, alors attends moi la prochaine fois avant de servir
tbarkelah 3lik ,j'aime bien les coings.
que ca doit etre bon
Oulala miam ! Avec les coings, mais quel délice, j'adore ça !
miaaaaaaaaaammmmm tu sais quand j'étais petite ma mere faisait ce tajine, et vu que je n'aimait pas les coings elle me faisait croire que c'était des pommes de terre ou des pommes hihihiiii et depuis j'aime trop, ton tajine a l'air excellent !!! A propos hbiba c'est aujourd'hui ou demain la naissance de nabi sallalahou 3aleyhi wa selem ? barak Allahu Fiki a zin et merci pour ce magnifique tajine !!! bsa7a..
Hummmmmmmmmmmm un bon plat du Maroc! yami yami
Personnellement, je les cuits avec la sauce de la viande et apres je les caramelise avec un melange de sucre et cannelle dans de l'huile ou du beurre.c'est tres bon aussi.
Je devrais essayer ta methode, elle est nouvelle pour moi!
En tout cas, ton tajine donne vraiment envie.
Rien a dire que tbarkellah 3lik.
Ahhh !! vraiment je te di une autre fois ton tajine me donne envie !!
quel magnifique tajine, le coing j'aime trop ça, quand c'est la periode de ce fruit je me régale mais en ce moment on en trouve pas, quel dommage chahitini bazafffff!!
Ce mélange sucré salé n'est pas mal du tout.
salam alaykoum oukhti salma ton tagine est un delice.bravo.
tabarak Allah alik ,c un de mes plats préférés, malheureusement à Montréal j'en trove pas souvent !!
Mmmhhh tellement appétissant, Salma ! C'est surement l'un des plus delicieux tajines qu'il soit, les coings et la volaille, c'est une pure merveille !
Assalam alaykoum
Il a l'air ecellent ce tajine
merci merci les fillessssssssssssssssssssss
bises
j'aime beaucoup, merci
J'adore ta recette je suis fan des tagines aux coings tbarkallah
D'abord j'achète le plat à tajine, puis j'attends l'automne et je suis ta recette!
Hmmm, j'adore tes recettes marocaines! Super!
Quel regal cette tajine aux coings!!!!
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