vendredi 29 février
Salade Multicolore
Aujourd'hui la salade se définit comme un mets froid composé de légumes crus ou cuits, de viande, de crustacés, de poisson assaisonnés d'une vinaigrette ou d'une sauce froide.les salades sont toujours appréciées !
Voila un melange des légumes, oui que des légumes..............
Ingredients:
* Riz cuit a l'eau
* Boite de mais
* Petit pois
* Olive noir
* Mayonnaise
* Tomate cherry
* Carotte râpée
* Betterave cuit et rapé
* Oeuf dur.
* Raisin
* Des fond d'artichauts
* Laitue
PREPARATION:
* Dans un plat disposer de belle feuille de laitue.
* Melanger le riz avec petit pois, raisin, maiz, sel, huile, vinaigre, mettre dans un petit bol laisser prendre la forme et renverser au centre du plat.
* Autour de riz disposer carotte râpé, betrave rapé, puis décoer avec des petits fonds d'artichauts, tomates cherry, les oeufs et olives noir.
lundi 25 février
Tarte de pêche et fruits sec
Ingrédients pour un moule de 30 cm:
* 4 oeufs
* 1 jus de petits oranges + le zeste d'une Orange
* 130g de farine
* 20g de raisin
* 30g de beurre
* 100g de sucre
* 1 vanille
* 1 de levure
* 1 pincée de sel
Decoration:
* Créme pâtessiere
* Pêche, kiwi, Noix, Raisin,
* Nappage
Preparation:
* Mettre les d'œufs, le sucre, vanille, jus d'orange, Zeste d'orange, ds le bol d'un batteur. Mélanger, ajouter le beurre ramolli, raisin.
*Ajouter la farine melanger avec la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
* fourer a feu moyen 180.
* Apres la cuisson Napper le tarte avec un sirop puis faire une couche de créme .
* Disposez les fruits, fruits sec et Napper.
dimanche 24 février
Tarte de fruits
Ingrédients pour un moule de 30 cm
* 4 oeufs
* 1 jus de petits oranges + le zeste d'une Orange
* 130g de farine
* 30g de beurre
* 100g de sucre
* 1 vanille
* 1/2 de levure
* 1 pincée de sel
Decoration:
* Creme patessiere
* kiwi, fraise, pêche
Preparation:
* Mettre les d'œufs, le sucre, vanille, jus d'orange, Zeste d'orange, ds le bol d'un batteur. Mélanger, ajouter le beurre ramolli.
*Ajouter la farine melanger avec la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
* fourer a feu moyen 180.
* Apres la cuisson Napper le tarte avec un sirop puis faire une couche de créme .
* Disposez les rondelles de kiwis, fraise, pêche et Napper.
jeudi 21 février
Filet de poulet a la Barbacue
Ingredients:
* Filet de poulet
* Huile d'olive
* Cumin
* Poivre
* Curry
* Sel
* Gingembre
* Safran
* Coriande et persil
Preparation:
* Mélanger les épices, huile d'olive, coriande, persil.
* Avec la main badigeonner les filets.
* Faire griller des deux faces sur un barbacue
Boulette de sardine haché
ingredients:
* 1kg de sardine
* 2 c à s de graisse de mouton haché
* 100 g de riz
* 4 gousse d'ails hachés
* Coriandre et persil rapé
* 1 cà c de cumin
* 1 c à c de poivre
* 1 c à c de paprika
* sel
sauce tomate:
* 6 tomates rapées
* persil, coriande
* 2 gousse d'ail rapé
* 1 c á c de paprika
* 2 c á s d'huile d'olive
* 1 c à c de cumin
* sel
Preparation:
* Bien laver les sardines sous l'eau courante enlever les arêtes,retirer la chair, haché les.
* Dans un bol y ajouter les épices, graisse de mouton hachée, coriandre et persil rapé et l'ail ecrasé, mélanger le tous et faire des petites boulettes, les disposer sur un plat.
* Dans une cocotte mettre les tomates rapées , épices, les ails rapés, faire revenir pendant 15 min, puis ajouter les boulettes de sardine et le poivron rouge, couvrir et laisser cuire.
mardi 19 février
Tarte aux kiwis
Ingrédients pour un moule de 30 cm
* 4 oeufs
* 1 jus de petits oranges + le zeste d'une Orange
* 130g de farine
* 30g de beurre
* 100g de sucre
* 1 vanille
* 1/2 de levure
* 1 pincée de sel
Decoration:
* Creme patessiere
* kiwi
Preparation:
* Mettre les d'œufs, le sucre, vanille, jus d-orange, Zeste d-orange, ds le bol d'un batteur. Mélanger, ajouter le beurre ramolli.
*Ajouter la farine melanger avec la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
* fourer a feu moyen 180.
* Faire une couche de créme .
* Disposez les rondelles de kiwis.
lundi 11 février
Mille feuille á la créme et aux fraises
Ingredients:
* 1 paquet de feuille de mille feuille
* Créme patessiere
* 125 de mascarpon
* Fraise
* fruit confit
Preparation:
* Préparer la céme patessiere, laisser froidir
* Ajouter mascarpon dans la pâtissière refroidie en mélangeant.
* Poser les feuilles, puis faire une couche de créme a l'aide d'un douille, ensuite y mettre fraise, ainssi de suite.
* Poser le couvercle et saupoudrer avec le sucre glasse et decorer
Pizza aux oignons
Ingredients:
* pate pizza
* 5 oignon
* 250g de framage mozzarela
Prepartion:
* Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, jusqu'a prendre la couleur
* Apres étaler la pate, metter le fromage, puis l'oignon et fourer pendant 10 min
samedi 09 février
Mini tartelette á la crème et aux raisins
Ingredients:
* 150g pâte sablée
* 2 oeufs
* 250 g de lait
* 25 g de Maïzena
* vanille
* 60 g de sucre en poudre
* 125g de mascarpon
* 1cas sucre en poudre
Preparation:
*Étalez la pate, mettez la dans les moules préalablement beurrés, piquez avec la fourchette et mettez au four (180°) pour environ 15 mn, retirez la et laissez refroidir.
* Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur
* Verser la préparation dans une casserole. Mettre à chauffer à feu moyen.
* Commencer à mélanger doucement et régulièrement avec un fouet.
* laisser froidir, puis battre le mascapon et ajouter le sucre en poudre.
* Ajouter cette crème battue dans la pâtissière refroidie en mélangeant.
* versez la crème patissière dans le fond ds tartes puis puis décorer avec raisin sec.
mercredi 06 février
Paella de fruit de mer ( paella de marisco)
Ingredients:
* 2 verre de riz
* 4 verre de bouillant
* 200g coquillage
* 200g de petites gambas
* 200g de moules
* 200g de calamars
* 200g de grosse gambas pour de décore
* 1 tomate pelées
* 1 oignon
* 2 gousses d’ail
* safran
* 1 poivre rouge
* huile d’olive
* sel, poivre, cumin
Preparation:
* faire cuire les gambas ds un peu d'eau, epluchez-les, garder le jus.
* Faire cuire les moules ds une casserole sans eau.
* Ds une cocotte faire revenir l'oignon, l'ail, tomate, l'ail, poivre, sel, safran, cumin.
* Ajouter tomate, calamrars, moules, coqillage, poivre rouge faire cuire.
* Puis ajouter le bouillant plus mois 2 verre ou 3, mettre le riz et laisser cuire a feu doux jusqu'a la vapeur d'eau.